Selamat datang di artikel saya tentang cara membuat rengginang terasi. Pada kesempatan kali ini, saya akan membagikan resep mudah dan praktis untuk membuat camilan yang lezat dan gurih ini.
Bahan-Bahan:
Sebelum memulai proses pembuatan rengginang terasi, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
Beras ketan putih 250 gram
Cuci bersih beras ketan hingga air cucian tidak keruh. Tiriskan selama 30 menit.
Terasi 1 sendok teh
Tambahkan terasi pada beras ketan yang telah ditiriskan.
Air daun pandan 150 ml
Blender daun pandan bersama air hingga halus. Saring dan ambil airnya.
Garam 12 sendok teh
Tambahkan garam pada beras ketan yang telah dicampur dengan terasi.
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Gunakan minyak goreng yang banyak agar rengginang matang merata.
Daun pisang secukupnya
Gunakan daun pisang untuk membungkus rengginang agar tidak lengket dan tidak mudah hancur.
Cara Membuat:
Berikut adalah langkah-langkah membuat rengginang terasi:
1 Campur beras ketan yang telah dicuci dan ditiriskan dengan terasi dan garam Aduk rata
2 Tuangkan air daun pandan sedikit-sedikit sambil diaduk-aduk hingga beras ketan tercampur rata dengan air
3 Diamkan adonan selama 1 jam
4 Ambil daun pisang olesi dengan minyak goreng agar tidak lengket
5 Ambil sejumput adonan pipihkan dan letakkan di atas daun pisang Lipat daun pisang hingga adonan terbungkus rapat
6 Panaskan minyak goreng dalam wajan
7 Goreng rengginang hingga matang dan berwarna kecoklatan Angkat dan tiriskan
8 Sajikan rengginang terasi dalam piring saji
FAQ:
- 1. Apakah beras ketan putih bisa diganti dengan beras ketan hitam?
- 2. Apakah rengginang terasi bisa disimpan dalam waktu lama?
- 3. Bisakah menggunakan terasi instan?
- 4. Apakah rengginang terasi cocok untuk camilan anak-anak?
- 5. Bisakah rengginang terasi diolah dengan cara dipanggang?
- 6. Apakah harus menggunakan daun pisang?
- 7. Bagaimana jika adonan terlalu kering atau terlalu basah?
- 8. Dapatkah rengginang terasi dijadikan oleh-oleh?
Ya, bisa. Namun, warna rengginang akan berbeda jika menggunakan beras ketan hitam.
Ya, bisa. Rengginang terasi dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 1-2 minggu.
Bisa, namun terasi instan kurang memiliki aroma dan rasa yang khas seperti terasi asli.
Meskipun rasanya enak dan gurih, namun rengginang terasi mengandung bahan-bahan yang kurang cocok untuk anak-anak, seperti terasi dan minyak goreng yang banyak.
Bisa, namun rasanya akan berbeda dengan rengginang terasi yang digoreng.
Tidak harus, namun menggunakan daun pisang akan memberikan aroma yang khas pada rengginang terasi.
Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit beras ketan.
Dapat, rengginang terasi cocok dijadikan oleh-oleh karena tahan lama dan mudah dibawa.
Tips:
Untuk mendapatkan rengginang terasi yang renyah, goreng rengginang dalam minyak yang cukup banyak dan pastikan adonan tidak terlalu basah atau kering.
